2张图片
“地三鲜是一道东北传统名菜，使用的是三种地里时令新鲜的食材：茄子、土豆和青椒。它不仅在于鲜浓的味道、天然绿色的食材，更胜于它涵盖多种食材的营养，让三味非常普通的食材做成鲜爽无比的佳肴。”
食材明细
主料
土豆
250克
茄子
250克
青椒
150克
辅料
酱油
15毫升
白砂糖
5克
大葱
1段
大蒜
4瓣
盐
适量
水淀粉
适量
食用油
适量
咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
高级
难度
正宗地三鲜的做法步骤
1食材洗净。
2土豆去皮，切滚刀块。
3茄子去皮，切滚刀块，沾一层薄薄的干淀粉。
4青椒掰成小块，葱蒜切碎。
5锅中放宽油，烧至八成热，放入土豆，中小火炸至表面金黄色，略显透明时捞出备用。
6将茄子倒入油锅，炸至表面金黄色，捞出。
7留底油，放入青椒翻炒，放入葱花、一半的蒜末炒香。
8倒入酱油，加一小碗水烧开，放入盐、糖搅匀。
9放入炸好的土豆、茄子大火烧一分钟。
10淋入水淀粉，快速翻炒均匀，放入剩余蒜末，炒匀即可。
11完成，装盘。
小窍门
地三鲜的三种食材都需要过油锅，这样本来很健康的素菜，吃起来却有负担。为了家人的健康着想，烹饪过程中，还是可以将油分降低一些。
来自 美食天下 美食天下 的作品
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
东北菜
名菜
*本菜谱为作者独家发布于美食天下，禁止其他平台或个人转载。
点赞
收藏
加入菜单
评论
微信/手机扫码查看
你可能还喜欢
更多
热菜
东北菜
名菜
酸辣土豆丝
阳春白雪！
番茄炖牛腩
哲妈——爱生活爱家人爱厨房
黄焖排骨
_蒍鉨变乖々
茄子青椒炒肉片
椒盐虾球
芦笋炒牛肉
豆腐焖牛肉
大葱烧豆腐
什锦炒鸡丁
丝瓜炒虾仁
丝瓜炒鸡蛋
茄汁荷包蛋